如何在中秋節健康吃月餅烤肉和柚子？

中秋節到了！到底大家需要注意什麼呢？？

中秋節烤肉須知

• 香腸、火腿、熱狗、培根等含硝酸鹽及亞硝酸鹽食物，經高溫碳烤後容易產生亞硝胺致癌物。若要食用，可先用熱水煮三分鐘，可減少保色劑和磷酸鹽含量。
• 不易熟的食材(雞翅、玉米…)可先水煮再烤，減少致癌物。
• 烤肉醬高溫時(發煙點)易產生致癌物，建議等烤完再沾醬。
• 高溫碳烤會產生很多有毒物質，會吃入與吸入毒素。
• 烤肉時可舖上一層鋁箔紙，減少致癌有毒物質產生；也可與蔬菜一起烤，增加纖維攝取量。

中秋節月餅須知

• 月餅是高油(50~60%)、高糖、高熱量(250~700大卡)的食物，多食易引起血糖、 血脂升高。
• 為使口感滑順與香甜，月餅的內餡是以豬油製成，飽和脂肪與熱量極高。一個蛋黃酥相當於一碗飯的熱量。
• 月餅的熱量高又沒飽足感，建議切成小塊與家人好友一起品嚐，可分擔熱量。
• 試試自己動手做低卡中秋點心。

秋之柚惑

柚子含有豐富的維他命C和纖維，但仍含有其他成分

• 熱量： 2瓣柚子就有60大卡，一般人一次吃半顆就算過量，體重管理者和糖尿病患者，要適量食用。
• 藥性： 和葡萄柚一樣會與藥物產生交互作用，服用心臟病、高血壓、降血脂藥物者，別與藥物同吃。
• 高鉀： 腎功能不佳或洗腎者，最好避免。
• 性寒： 不要空腹吃，腸胃不好、易消化不良、女性生理期、感冒期間最好避免食用。

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