全面啟動防癌力，不要再相信沒有根據的說法了！

聽說喝茶能防癌...趕快喝一杯！

有沒有收過「多吃XXX癌症不會來」的訊息呢？倒底是真的還假的？剛好這個月的健康講座是防癌飲食，就順便整理有科學根據且有公信力的訊息給大家。記注：營養要均衡，過與不及都不好。

癌症的魔爪越深越廣，根據衛福部最新統計國人十大死因資料，癌症高居國人死亡率第一名，年死亡人數達4萬8037人，佔所有死亡人數28.0%。
以性別來看，男、女性的前三大癌症死因都是肺癌、肝癌和結腸直腸癌，其中肺癌平均不到57分鐘就奪走一人性命，已成為台灣新國病。

癌症早期的身體警訊有哪些？

俗稱「癌症」的惡性腫瘤，自1982年至今，持續排名國人十大死因之首位，其對於健康的危害之深，不言可喻。因此如何防癌、抗癌成為重要的健康議題。所有的疾病都強調「早期發現、早期治療」癌症也不例外，況且癌症會有轉移的情況，若輕忽警訊，將會比其他疾病更容易危及生命！

癌症防治三部曲：

早期發現→早期診斷→早期治療

癌症十大警訊，身體出現的徵兆

① 分泌物有血：鼻涕、尿、糞便、痰或其他分泌物中有血絲
② 身體腫塊：身體各部位有莫名腫塊
③ 傷口不易癒合：傷口超過兩周還沒好，尤其是口腔、喉嚨、皮膚等潰瘍
④ 痣有變化：痣或疣有明顯變大、紅腫不消、顏色形狀改變
⑤ 久咳不癒：久咳不癒或咳血
⑥ 吞嚥困難：沒有胃口、消化不良、食不下嚥
⑦ 莫名疼痛：莫名原因的局部疼痛
⑧ 大小便改變：排便次數突然增加或減少，突然有便秘、頻尿、顏色異常
⑨ 體重減輕：不明原因體重下降，3個月少5公斤以上
⑩ 發燒倦怠不明原因發燒倦怠，全身無力，一直無法改善
資料來源：行政院衛生福利部國民健康署

【癌症小常識】

肥胖的人，比較容易罹癌嗎？

(O) 沒錯，肥胖的確是引發癌症的危險因子。

癌症是一種富人病，美國國家科學研究報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症的關係最為強烈。2011年11月Nature Medicine雜誌的研究報告提出，癌細胞會快速吞噬脂肪組織所提供的養分，促使癌細胞快速增長。身體若有過多的脂肪會影響正常的細胞凋亡過程，讓細胞產生突變，使不好的細胞繼續在體內增生，進而使女性罹患子宮頸癌、卵巢癌、乳癌，並提高男性得到大腸直腸癌、攝護腺癌機率。

是否罹癌由基因決定，無論你多小心，都沒辦法預防？

(X) 癌症不是宿命，重點在戒除不良生活與飲食習慣，就能遠離癌症威脅。

戒除不良習慣，有助於降低罹癌風險。例如：戒菸5年後，引發跟抽菸相關的癌症風險。此外，癌症的發生除了與先天基因有關之外，還有後天接觸的致癌物質，但若能避開已知的致癌物質，也有可能不會引發癌症。

拿蔬菜拍插圖，咪咪就跑來當麻豆了
沒想到和拍的蔬菜比起來這張最有FU

以飲食防癌用營養治病

「放棄一下子，堅持要一輩子！」抗癌、防癌就是要堅持一輩子的事，因為從癌症開始成長到真正傷害人體的惡性腫瘤，需要相當長的時間，而中間的過程，您隨時都有機會阻斷癌症的發展與延續，只要堅持選擇正確的飲食，癌症自然不會上身。
從日常飲食中攝取均衡的營養，是遠離癌症的第一步，多吃優質的防癌與抗癌天然食材，可以增加身體的抵抗力，遵循少油、少鹽、高纖維的飲食方式，盡量避免醃漬、燒烤、加工食品，就能降低罹癌風險。
由於飲食習慣與癌症有對等的關係，因此如何挑選防癌與抗癌的健康食物，就成為許多人關心的健康議題，以下列出世界衛生組織所建議的八大防癌營養素，希望能幫助您藉由正確的飲食，提升健康。

世界衛生組織所建議的八大防癌營養素

① 十字花科蔬菜 含有硫代配糖體、維生素C、β-胡蘿蔔素、穀胱甘肽、多酚、吲 …等，其中吲(Indole-3-carbinol)的成分，能使致癌物質無毒化、抑制癌細胞的分裂、抑制雌激素分泌過剩進而預防乳癌，具有「防癌明星」的美稱。

• 食物來源：花椰菜、芥藍菜、高麗菜、白蘿蔔

② 茄科蔬菜 含有β-胡蘿蔔素、茄紅素、維生素B群、維生素P…等植物化學物質，具有一定的防癌活性，可降低罹患癌症的機率。其中茄紅素最著名的功效在於對抗前列腺癌，具有強力去除體內活性氧的效果。
茄紅素屬於脂溶性，建議用少許的油烹調後較好吸收。

• 食物來源：蕃茄、青椒、茄子、辣椒

③ 蔥蒜韭類蔬菜 大家熟知的蔥蒜韭類蔬菜不但具有調味、提色料理的功能，所具備的營養效用亦不容小覷。此類蔬菜含有蒜素、異硫氰酸鹽、檞皮素、硫化丙烯基等成分，具有抗氧化作用，可去除活性氧、預防細胞老化、減少大腸癌與胃癌的罹患率。

• 食物來源：洋蔥、大蒜、蔥、韭菜、蒜苗

④ 葉菜類蔬菜 在蔬菜中就以綠色葉菜類的蔬菜，所含營養素最為可觀，如β-胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、葉綠素、膽鹼、膳食纖維與多種無機鹽類的含量，均高於其他蔬菜。

• 食物來源：菠菜、地瓜葉、空心菜、明日葉、薺菜

⑤ 漿果類水果 含有花青素、鞣花酸、維生素P等成分，具有抗氧化、消除自由基、抑制癌細胞生長的效果。

• 食物來源：蔓越莓、藍莓、山桑

⑥ 豆類 豆類食物富含鎂、鉀、葉酸、膳食纖維等營養成分，通常動物類蛋白質食物中，這些營養素都不足，而豆類食物還有天然植化素，可以抑制腫瘤生長、減少自由基、提高身體免疫力的效果。

• 食物來源：大豆、豆製品、豌豆、黑豆

⑦ 堅果、全穀類 含有維生素E，是優良的抗氧化劑，可提高多方面的免疫功能，達到增強體質、延緩衰老、預防癌症等效果。硒與鋅是體內原本就存在的抗氧化物－超氧化歧化酶(SOD)進行抗氧化大戰時的有力武器。

• 食物來源：全穀類、植物油、小麥胚芽、芝麻

⑧ 茶 茶葉中含有兒茶酚等為抗氧化成分。可以活化人體內的抗癌酵素，抑制癌細胞的繁殖增生，又不至於妨礙有益菌的繁衍，對於防癌有幫助。茶多酚可保護細胞避免突變，並可使腫瘤收縮。美國Kannas University研究發現，日本人所慣用的綠茶含有多酚類的天然植物抗氧化物，可以達到比維它命E強20倍的抗氧化效果。

• 食物來源：紅茶、綠茶

作者：林若君 營養師
畢業於台北醫學大學保健營養系，獲得碩士文憑，具有中華民國專技高考營養師營養師、糖尿病衛教師以及體重管理營養師等專業證照。其碩士論文「飲食中鈣質介入體重控制計
畫對於體重過重及肥胖者減重成效之評估」，獲得中華民國肥胖研究學會論文發表優勝的殊榮。畢業後至台北榮總、北醫、健檢醫學機構擔任研究員與營養師，累積十多年的臨床
經驗。




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