聰明喝茶：控糖、減脂又護心

中國是世界上最早發現、利用和栽培茶的國家，傳說這在神農嚐百草的時代，就發現茶的妙用。史料記載，商周時代就成為中國人的飲料，迄今仍是華人喜愛的飲料、品茗成為一種樂趣。

茶不僅好喝，對健康還有益處，2012年美國農業部公布超過5600項針對茶葉有益健康的科學研究，包含心血管疾病、癌症、提升認知功能、體重控制及紓壓等。

培養飲茶習慣，健康益處多！

為什麼茶有如此多元的健康益處呢？

主要來自於茶的營養價值，茶葉中含有多種維生素和礦物質，包含維生素B1及B2、葉酸、菸鹼酸、生物素、肌醇、兒茶素、茶胺酸、γ-胺基丁酸…，其中最響亮的成分非「兒茶素」莫屬了，由於兒茶素強大的抗氧化能力以及優秀的減脂功能，因此廣受現代人喜愛。

茶的保健功效：控糖、減脂、護心

兒茶素屬於多酚類(polyphenol)物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的來源，最常見的一種是EGCG，具有高度抗氧化能力。

幫助血糖控制

兒茶素可以抑制腸道內澱粉分解酵素的活性，降低腸道吸收葡萄糖的速度，因此能減緩飯後血糖上升，此外，兒茶素亦可強化胰島素的功能，幫助控制血糖。日本科學家進行100名糖尿病患者的臨床實驗，結果顯示每日飲用4杯無糖綠茶者，其血糖值、尿糖值等均有明顯下降。

不易形成體脂肪

兒茶素可以抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝、降低脂肪堆積，想要減脂的人，維持規律的運動頻率，搭配飲茶習慣，可事半功倍！
人類在運動時，會刺激人體腎上腺素分泌，誘發脂解酶作用，將脂肪轉化成運動時所需能量，不過，人體中另一種酵素COMT會分解正腎上腺素，影響脂肪代謝，如果同時喝茶，當中的兒茶素恰好能抑制COMT作用，便能提高17％的燃脂效率。而在各類茶種當中，兒茶素含量最高的是未發酵茶，如綠茶，因此過去多半認為綠茶的減肥效果比較顯著。

降低血脂肪、防中風

茶葉中富含各種抗氧化物質，可對抗身體造成的發炎反應，預防動脈堆積斑塊，保持血管的彈性和功能，維持正常血壓；而且茶葉中富含鉀，可促進血鈉的排除，血鈉含量高，是引起高血壓的主要原因，鉀易溶於熱水中，因此飲茶具有預防高血壓的功效。美國奧克蘭荷馬州立大學營養科學助理教授貝蘇(Arpita Basu)回顧九個相關研究後表示，每天只要喝三杯茶，無論紅茶、綠茶，皆可降低兩成中風機率。

想要減脂、護心 茶別喝錯了！

加牛奶，營養更流失

根據研究指出，牛奶中的酪蛋白會與兒茶素結合，進而降低茶的抗氧化能力，尤其是脫脂牛奶影響更大，因為脫脂牛奶的酪蛋白比例較高，當200c.c.的茶搭配20c.c.的脫脂牛奶，抗氧化力下降約18%，建議喝茶不要再加牛奶(如：奶茶、奶綠)，較能完全的保留茶的營養成分。

加糖、加料，體重難控制

不習慣喝無糖茶飲而選擇半糖、微糖或是加入珍珠、奶精嗎？這麼做很有可能抵銷茶的保健功效，事實上，一杯看似健康的˝微糖˝的茶飲約含有10顆方糖(相當於50公克的糖)，多加一份珍珠等同於多了220大卡(約八分滿的白飯)，WHO建議一天僅攝取50公克的糖為上限，攝取大量精製糖的同時，會造成血糖快速上升，刺激胰島素大量分泌，脂肪合成增加，加上含糖茶飲的熱量也不容小覷，久而久之，體重、體脂肪也會跟著增加。

隔夜茶、冷泡茶，有效成分打折扣

現泡茶不但香氣濃郁，也能保留較多營養成分，連抗氧化能力也是最高的，許多人喜歡將茶葉反覆回沖，或是放置隔夜再喝，都有可能造成兒茶素含量降低，或是細菌滋生；時下流行的冷泡茶，相較於現泡茶，只能獲取茶胺酸，但是抗氧化的兒茶素含量卻相對較低，要獲取更多的茶的保健功效，建議使用濃縮的茶粉，以溫水沖泡，更具有營養價值。

營養師推薦 體重管理首選

綠茶＋紅茶

茶的種類何其多，想要減脂、體重管理者，可優先選擇兒茶素豐富、幫助脂肪代謝的綠茶，以及能夠促進代謝，預防心血管問題的紅茶，作為日常飲品，而飲茶的時間，可特別把握運動前以及餐後，加強保健效果。

運動前：綠茶

高強度運動前，飲用綠茶者可增加脂肪代謝，對於體脂肪過高的肥胖者，在控制體重上有著相當大的助益。

餐後：紅茶＋綠茶

進行體重管理，可養成餐後喝茶的習慣，可排除體內多餘的油脂，達到減肥、降血脂、預防高血壓的目的。

最後，提醒大家：對於胃不好的人，可選在餐後用茶，避免空腹喝茶造成刺激；而睡眠品質不佳者，宜避免睡前大量飲茶，以免因提神或頻尿而造成失眠困擾。

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